荷香蒸豬排骨

荷香蒸豬排骨是一道菜品，主料是豬排骨(大排)400克，輔料有荷葉等。

基本介紹

• 中文名：荷香蒸豬排骨
• 主要食材：豬排骨(大排)
• 輔料：荷葉、香菇
• 調料：鹽、荷葉、醬油、色拉油、大蔥

主料

豬排骨(大排)400克

輔料

荷葉50克,香菇（鮮）20克

調料

鹽5克,蚝油15克,醬油8克,料酒20克,色拉油20克,大蔥12克

做法

1. 將荷葉用溫水泡開，剪成圓形鋪在碗中；

2. 香菇洗淨，切成絲；

3. 蔥切絲備用；

4. 將豬排骨剁成段，用涼水沖泡5分鐘，放入裝有荷葉的碗內，加料酒、精鹽、蚝油、醬油拌好，入蒸鍋蒸20分鐘取出，撒上香菇絲、蔥絲；

5. 將鍋置於旺火上，倒入色拉油燒熱，淋在排骨上即可。

小帖士

荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。