荷香腊味花蟹

荷香腊味花蟹，是一道菜品，製作原料主要有花蟹、臘腸、臘肉、臘雞腿肉等。

基本介紹

• 中文名：荷香腊味花蟹
• 主要食材：花蟹、臘腸、臘肉、臘雞腿肉
• 用時：10分鐘
• 做法：蒸

材料

花蟹2隻約250克，臘腸、臘肉、臘雞腿肉(市場有售)各20克，瑤柱5克，糯米100克，鮮荷葉1張。調料濃縮雞汁3克，醬油3克。

做法

1、將糯米浸泡1小時，淘淨，與切碎的臘腸、臘肉、臘雞腿、瑤柱、雞汁拌勻，上籠大火蒸8分鐘左右至八成熟。

2、荷葉洗淨，剪成如圖花邊，鋪在盤內，放上蒸好的糯米飯。

3、花蟹殺洗乾淨去殼，均勻斬六大塊，灑上醬油拌勻，按原來蟹形放在米飯上，上面蓋上蟹殼，上籠大火蒸10分鐘出籠即可，食用時將米飯和花蟹拌勻。