荷蘭豆炒回鍋肉

荷蘭豆炒回鍋肉是以荷蘭豆、回鍋肉為原料的一道家常菜。

基本介紹

• 中文名：荷蘭豆炒回鍋肉
• 特色：鮮嫩可口香氣誘人
• 主料：夾心五花肉500克，荷蘭豆200克 
• 配料：　豆瓣醬，油，鹽，白酒

特點

荷蘭豆鮮嫩可口，回鍋肉香氣誘人

原料

夾心五花肉500克，荷蘭豆200克 　豆瓣醬，油，鹽，白酒（或料酒）均適量

做法

1、燒開一小鍋水，將五花肉放入大火煮開後，小火燜5-8分鐘；

2、當筷子能輕鬆插入肉皮中後，證明已熟，關火；

3、將肉放涼瀝乾水後，切成薄片；

4、鍋內少量油燒熱至5成，放入豆瓣醬，爆香，

5、放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉適量出油，形狀微卷時，倒入白酒翻炒；

6、最後加入荷蘭豆，撒上鹽，拌炒，淋少量生抽即可出鍋。