荷蘭豆拌腐竹

荷蘭豆拌腐竹，是一道家常菜，製作原料主要有荷蘭豆、腐竹、生薑。

基本介紹

• 中文名：荷蘭豆拌腐竹
• 菜系：冷盤
• 用料：荷蘭豆，腐竹,生薑，
• 做法：4
• 調料：鹽，雞精，乾紅辣椒

基本信息

菜系: 冷盤

用料

荷蘭豆，腐竹,生薑，白醋，香油，鹽，雞精，乾紅辣椒

做法

（1）腐竹用涼水泡發後切絲；

（2）荷蘭豆摘去筋，洗淨切絲，開水中焯熟，迅速在涼水中拔透；

（3）荷蘭豆與腐竹放在盤中，撒上乾紅辣椒絲，放鹽，雞精和少量白醋；

（4）鍋中放香油，加入花椒和薑絲，炸出香味後，澆在荷蘭豆腐竹上即可。