荷蘭汁菠菜水波蛋

基本介紹

• 中文名：荷蘭汁菠菜水波蛋
• 主要食材：黃油，水

用料

材料	用量
黃油	50g
水	1tbsp
白醋	1tbsp
胡椒	1/4 tsp
蛋黃	1個
雞蛋	1個
菠菜	二兩

做法

1. 荷蘭汁：水、醋、胡椒加熱煮沸，待揮發至原體積一半時關火。倒出濾胡椒後冷卻。倒入蛋黃，調勻後小火加熱並不停攪拌至濃稠。將融化的黃油緩慢逐漸倒入並不停攪拌至濃稠。
3. 將水波蛋放在菠菜上，澆荷蘭汁少許，現磨胡椒少許