荷葉餅夾肉是一道陝西城鄉各地民間喜食的地方傳統風味小吃，製作原料主要有荷葉、酵母粉、醬肉絲等，製作簡單，口味鮮美，營養豐富。
基本介紹
- 中文名：荷葉餅夾肉
- 主材料：用荷葉餅卷燒雞或烤鴨絲
- 省份：陝西
- 特點：製作簡單，口感良好
製作材料,做法,
製作材料
做法
荷葉餅:
(1)麵粉里加入少許的酵母,和面,揉成光滑的麵團,然後蓋上保鮮膜發麵.
(2)面發好後揉均勻放置10分鐘左右,然後將大麵團分成相同大小的小麵團,再將分好的小麵團擀成餅狀,接著在餅上刷一層油(油不要刷的太多,刷均勻就行),最後將餅對摺在放置10分鐘,讓麵餅醒一下,用刀背在對摺好的餅上壓出荷葉的紋路.
(3)開火蒸20分鐘左右完成.
醬肉絲:
(1)肉絲里加入料酒一勺,胡椒粉,澱粉少許,雞蛋一個,攪拌均勻.
