荷葉糯米雞飯

基本介紹

• 中文名：荷葉糯米雞飯
• 主要食材：荷葉，雞腿
• 分類：飯

用料

材料	用量
荷葉	1張
雞腿	1個
乾香菇
姜	2片
Maggi味美鮮
生抽	2勺
糖	半勺
鹽
胡椒
料酒	1勺
糯米	100 g
米	100 g

做法

1. 糯米頭天泡好。雞肉洗淨後斬成小塊。用料酒、胡椒、醬油、糖、少許鹽和薑片，拌勻 醃製約半小時

2. 醃製雞肉同時 用溫水將香菇泡發。乾荷葉用清水洗淨

3. 將泡發好的香菇輕輕擠出一些水分，切丁，加到雞肉中

4. 糯米和米，蒸成飯，加入雞和香菇一起拌勻，適當加鹽和胡椒

5. 荷葉攤開，拌好的飯 均勻的攤在荷葉上。捲起荷葉四周 ，包成團 開口朝下，放入蒸籠中。冷水蒸， 中火。 水開後再蒸約30分鐘， 然後關火， 悶5分鐘 ，即可出鍋