荷葉米粉肉

荷葉米粉肉是一道美食，製作原料主要有荷葉、米粉。

基本介紹

• 中文名：荷葉米粉肉
• 主要原料：荷葉，米粉
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

荷葉米粉肉：是江華瑤族自治縣江華人民喜慶酒宴的鎮席之餚，味香甜美。其製作方法為：先把肉切成一寸見方之塊狀，將稻米、八角炒香，磨粉拌合，加上精鹽、白酒、醬油、五香粉、白糖等調味品，再用荷葉包紮（故又名荷包紮），每包一至兩斤，置甑或鍋中烈蒸到荷葉流油即可，吃的時候，趁熱解開荷葉，香味撲鼻，味道鮮美。

功效：健脾養胃，升清降濁，有降血脂作用。

配料：新鮮荷葉5張，瘦豬肉250克，大米250克，精鹽、醬油、澱粉等各適量。

製作：先將大米洗淨用砂盆搗成米粉；豬肉切成厚片，加入醬油、澱粉等攪拌均勻，備用 ；將荷葉洗淨裁成10塊，把肉與米粉包入荷葉內，捲成長方形，放蒸籠中蒸30分鐘，取出即可。