荷葉燒賣是一道以餃子皮、糯米為主料的食品。
基本介紹
- 中文名:荷葉燒賣
- 分類:燒麥
- 主要食材:餃子皮,糯米
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
餃子皮 | 15個 |
糯米 | 300g |
豬肉餡 | 70g |
香菇 | 2朵 |
胡蘿蔔 | 1/4根 |
青椒 | 兩個 |
胡椒粉 | 1/4小勺 |
香油 | 1/2小勺 |
生抽 | 2小勺 |
老抽 | 2滴 |
鹽 | 適量 |
油 | 適量 |
做法
1. 糯米淘淨,用水浸泡12小時。 | |
2. 水瀝乾上蒸籠蒸45分鐘。 | |
3. 蒸熟的米飯放涼。 | |
4. 肉餡用鹽、香油、生抽、胡椒粉醃製15分鐘。胡蘿蔔、香菇、青椒切末。 | |
5. 熱火放油,下肉餡快速炒制劃散,放胡蘿蔔、香菇及青椒同炒至熟,放老抽和鹽調味,要比較鹹。 | |
6. 放入冷卻的糯米飯,攪散拌勻。 | |
7. 餃子皮擀成中間厚邊緣薄的燒賣皮。 | |
8. 包餡,把邊整理成荷葉邊,上蒸籠蒸10分鐘即可。 |