荷花鱖魚片

荷花鱖魚片是一道以魚類為主材的菜。

基本介紹

• 中文名：荷花鱖魚片
• 主要食材：鱖魚，番茄
• 口味：鹹味
• 輔料：玉米粉

主材料：鱖魚肉、番茄、麵包屑、雞蛋、蔥頭、番茄醬、玉米粉等。
做法：魚片切成4．5厘米長、2厘米寬，用調料醃味後粘上玉米粉、雞蛋液，滾上麵包屑。將上漿後的魚片下鍋炸熟，為了更酥脆一些，需要復炸一次。番茄用開水燙過，改成荷花瓣，放在盤子裡做成荷花狀，把炸好的魚片直接放在荷花盤中即可。然後準備調料，將蔥頭炒出香味後加入番茄醬、醬油、白糖、味素等調味後，形成獨特的調料，吃魚的時候只要蘸上這種調料即可。
特色：色澤金黃，甜酸可口，鮮嫩酥香。