荷花餅

荷花餅主要藥物組成為豬肉末、鮮荷花、鮮蓮子、雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：荷花餅
• 主要材料：豬肉末、鮮荷花、鮮蓮子、雞蛋

組方

豬肉末250克，鮮荷花4朵，鮮蓮子100克，雞蛋1個，麵粉25克，芹菜末15克，檸檬汁、蔥、姜、啤酒、植物油、精鹽、胡椒粉各適量。

製作

將鮮荷花洗淨，控乾水分，剁碎;豬肉未放入碗中加入蔥薑末芹菜末、胡椒粉、精鹽及二分之一的荷花末攪拌均勻，做成1厘米厚的橢圓形肉餅，分別沾勻餘下的荷花末，再用麵粉滾下，略拍扁;鮮蓮子入沸水鍋中汆出，去皮，待用。將平底鍋內放植物油燒熱，下入荷花肉餅，煎至七成熟，倒出余油，烹入啤酒、檸檬汁，加蓋燜十餘分鐘後，取出裝盤;然後將鍋內余汁放入蔥薑末、蓮子、精鹽、胡椒粉，調正口味，撒入餘下的荷花末，澆在餅上即成。

用法

佐餐食用。

功效

此藥膳活血清熱，補中益氣，可美容養顏。