荔枝燴蝦仁

荔枝燴蝦仁是一道中國民間傳統家庭美食，由荔枝250g、蝦仁200g烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：荔枝燴蝦仁
• 口味：甜鮮、甜鹹、甜酸等口味
• 主要食材：荔枝，蝦仁
• 調料：食鹽適量

簡介：用荔枝搭配蝦仁，好吃又不上火，沁人心脾的甘甜，只能用白居易的是來形容：“瓤肉潔白如冰雪，漿液甘酸如醴酪。”荔枝味甜，很難調味，一般都做成甜鮮、甜鹹、甜酸等口味。一般選用全熟的新鮮荔枝，品種以“桂味”、“糯米糍”為最佳。(展開)

輔料：

橄欖油適量

調味雞汁適量

魚露適量

生粉適量

食鹽適量

清水適量

步驟：

1.食材：蝦仁和荔枝。

2.將荔枝洗淨，去殼。

3.蝦仁洗淨，放入少許食鹽醃製一會。

4.預備芡汁（適量的調味雞汁、魚露、生粉和清水拌勻）。

5.熱油鍋。

6.放入蝦仁。

8.倒入芡汁，煸炒收汁，即可關火上碟。

• 小貼士：在炒過程中，下鍋兜炒幾下即可，不宜久炒。炒久的荔枝會出水變軟，口感變差。(展開)這些你可能也感興趣： 荔枝的做法 蝦仁的做法