味美多汁荔枝蝦球是一道由荔枝、蝦球等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：味美多汁荔枝蝦球
- 主要食材：荔枝，鮮蝦，彩椒，蔥綠，澱粉
- 調料：料酒，生抽，鹽，雞精
- 工藝：炒
材料：荔枝12顆，鮮蝦12個，彩椒，蔥綠，澱粉10ml，料酒5ml，生抽5ml，鹽3ml，雞精2ml。
做法：
1.荔枝洗淨去殼去核，放入淡鹽水裡浸泡10分鐘。
2.鮮蝦洗淨去殼去蝦線，處理成蝦仁，放入料酒，生抽5ml，醃製10分鐘。
3.彩椒切成1.5*1.5cm的塊，蔥綠切絲。
4.鍋里倒一點油，倒入彩椒翻炒幾下。
5.倒入蝦仁快速翻炒。
6.澱粉加一些水勾成水澱粉，倒入鍋里加鹽，雞精，勾成芡汁。
7.倒入荔枝翻炒半分鐘，關火，翻炒幾下。
8.放入蔥絲即可。
小貼士：
1.我用的是鮮蝦，也可以換做大蝦仁，超市里袋裝的就可以。
2.炒蝦仁一定是快速翻炒幾下，蝦仁很容易熟，炒久了蝦肉會老。
3.最後放入荔枝快速翻炒半分鐘立刻關火，水果不宜炒過久。
