荔枝煲鴨湯

荔枝煲鴨湯是以荔枝、鴨等食材製成的一道美食，味道鹹鮮。

基本介紹

• 中文名：荔枝煲鴨湯
• 分類：湯類
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：干貝，鴨，荔枝

所需食材

主料：干貝25克,荔枝30克,鴨500克

輔料：陳皮2克

製作方法

1. 荔枝去殼去核，陳皮用清水浸軟，颳去瓤洗淨，江瑤柱（干貝）用清水浸一小時。

2. 鴨切去腳，切去鴨尾，如忌肥油可撕去一部分鴨皮，洗淨，放入滾水中煮十分鐘，取起洗淨。

3. 水12杯或適量放入煲內，陳皮也放入煲內煲滾，放入鴨，江瑤柱，荔枝肉煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味。

食用須知

荔枝滋潤，益脾肝，功效與龍眼肉相同，但血熱者宜龍眼肉，血寒者宜荔枝，鴨補氣血，滋陰，切去鴨尾可除去膻味。補中益氣，補血生津，益智補腦。

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。