基本介紹 中文名：荔枝凍糕原料：：鮮荔枝肉１５０克白糖７５克等製作：將鮮荔枝去皮，除核等特色：色澤潔白，香甜清涼 原料：鮮荔枝肉150克白糖75克澱粉15克食用膠15克水500克製作：①將鮮荔枝去皮，除核，搗碎成泥，備用。②澱粉加少許冷水調勻成糊狀，備用。③糖、水和溶化的食用膠及荔枝肉泥混合，邊攪拌邊加熱煮沸，加入澱粉糊，同時不斷攪拌，繼續加熱煮沸。④分裝於杯中，晾涼後，放入冰櫃冷涼，待用。附註：鮮荔枝應新鮮、成熟、無腐爛。也可用罐頭荔枝。為防止加熱時料糊，可隔水蒸煮、攪勻。
