《荊楚大地香米》是2018年6月12日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：荊楚大地香米
- 外文名：Jingchu Dadi Aromatic Rice
- 標椎編號：T/HBLS 0007—2018
- 國民經濟分類：A011 穀物種植
- 發布日期：2018年06月12日
- 實施日期：2018年07月01日
適用範圍,起草單位,起草人,主要技術,
適用範圍
本標準規定了香米的術語和定義、質量要求、檢驗方法、檢驗規則、包裝、標籤以及儲存和運輸的要求。 本標準適用於以湖北生產的香稻穀或其加工的糙米、半成品大米為原料碾磨加工而成的食用商品香米。
起草單位
湖北省糧油食品質量監督檢測中心、黃岡市糧油食品質量檢測站、京山縣糧食質量監督檢測站
起草人
熊寧、朱玫、倪姍姍、吳莉莉、陳軻、劉利、李琦、徐遠陽、程子珈、范曉暉
主要技術
4 分類
按粒型分為長粒香米和珍珠香米。符合LS/T 6116中長粒型要求的為長粒香米，符合中短粒型要求的為珍珠香米。
5 質量要求
5.1 香味品質要求
香味綜合評分值應不低於80分。
5.2 質量指標
按GB/T 1354中優質大米的規定執行。
5.3 食品安全要求
按LS/T 3247的相關規定執行。
5.4 加工生產過程中的食品安全要求
原料應符合GB 1350、GB/T 17891的規定。
生產過程應符合GB 14881的規定。
生產過程中，除使用符合GB 5749規定的水之外，不得添加任何物質。
5.5 淨含量
為產品最大允許水分含量狀況下的質量。
5.6 追溯信息
見附錄A。
6 檢驗方法
香味綜合評分檢驗：按NY/T 596附錄A執行。
質量指標檢驗：按GB/T 1354規定執行。
食品安全指標檢驗：按LS/T 3247相關規定執行。
淨含量檢驗：按JJF 1070執行。
7 檢驗規則
7.1 扦樣、分樣
按GB/T 5491執行。
7.2 檢驗的一般規則
按GB/T 5490執行。
7.3 產品組批
同原料、同工藝、同設備、同班次加工的產品為一批。
7.4 出廠檢驗
按5.2的規定檢驗。
7.5 型式檢驗
按5的規定檢驗。有下列情況之一的應進行型式檢驗：
（a）新產品投產；
（b）產品投產後，當原料、工藝、裝備有較大改動，可能影響產品性能；
（c）產品停產一年以上，恢復生產；
（d）連續生產三年；
（e）出廠檢驗結果與上次型式檢驗有較大差異；
（f）國家質量管理部門提出檢驗要求。
7.6 判定規則
7.6.1 凡不符合GB 2715以及國家衛生檢驗和植物檢驗檢疫有關規定的產品，判為非食用產品。
7.6.2 香味綜合評分低於80分的產品不能作為荊楚大地香米。
7.6.3 香米的定等指標中有一項指標達不到該等級質量要求的，則降為下一等級；低於最低等級指標的，作為非等級產品。其他指標有一項及以上不符合要求的，判定為為非等級產品。
8 包裝和標籤
8.1 包裝
8.1.1 應符合GB/T 17109的規定和食品安全要求。
8.1.2 應堅固結實、封口嚴密牢固，不得撒漏。
8.2 標籤
8.2.1 標籤標識除應符合GB 7718和GB 28050的規定外，還應註明產品的香味綜合評分、品嘗評分、最佳食味期限及貯存條件、原料品種名稱、原料產地、原料收穫年度、碾米日期等。產品名稱和等級應按本標準規定標註。
8.2.2 外包裝物包裝儲運標識應符合GB/T 191的要求。
8.2.3 標註的淨含量應為標準最大允許水分含量狀況下的質量。
9 儲存和運輸
9.1 產品應儲存在清潔、乾燥、陰涼、防雨、防潮、防蟲、防鼠、無異味的合格倉庫內，不得與有毒有害物質或水分含量較高的物質混存。
9.2 應使用符合食品安全要求的運輸工具和容器運送產品，運輸過程中應注意防止雨淋和被污染。
