草魚茄汁片

草魚茄汁片是一道美食，製作原料主要有草魚肉、番茄醬等。

基本介紹

• 中文名：草魚茄汁片
• 草魚肉：500克
• 番茄醬：50克
• 檸檬酸：微量

材料

主料：草魚肉500克，番茄醬50克。檸檬酸微量，紹酒10克，精鹽2.5克，白糖20克，味素0.5克，鮮湯50克，熟菜油750克。

做法

選新鮮草魚肉片切成1厘米厚的片，與紹酒，精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化。

2、油鍋燒六成熱，下魚肉炸至呈黃色時撈起。

3、炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚片裹勻茄汁，起鍋盛盤。