草魚桃仁火鍋

菜系及功效：火鍋菜譜

草魚桃仁火鍋

原料:草魚1條(約1200克)，核桃仁、豌豆苗、水發玉蘭片、水發冬菇和黃豆芽各250克，豬油各100克。首烏15克，天麻片6克，清湯2500克，薑末、蔥花、胡椒粉、精鹽、味素和料灑各適量。

草魚桃仁火鍋的做法：

1．草魚宰殺去雜洗淨後成塊，首烏和天麻片洗淨用紗布包好後放入沙罐中煎汁過濾，水發冬菇洗淨切條，豌豆苗和黃豆芽分別擇洗於淨，水發玉蘭片切片。以上除草魚外其他各料均裝盤，放在火鍋四周。

2．炒鍋置火上，放入豬油燒熱，將蔥花和辯薑末煸香，倒入清湯、藥汁、魚塊和核桃仁燒沸，加入胡椒粉、精鹽和料酒，撇去浮沫，倒入點燃的火鍋中燒沸，撒入味素，即可燙食各料。

特點：清香味美，肉嫩湯濃，補腎平肝，祛風補氣，強身健體，健腦益智。

草魚營養分析

營養成分：內含豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸。

營養分析

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；

2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3、對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

適宜人群

一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。

草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；

具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；

主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧

基本介紹