草菇燉魚頭是一種美食,主要原料是鰱魚頭、華仔菇、草菇等。 基本介紹 中文名:草菇燉魚頭主要食材:鰱魚頭、華仔菇、草菇、白蜇菇輔料:乾辣椒、香菜末、蔥姜蒜片調料:花生油、胡椒粉、糖、鹽、香油 材料,做法, 材料鰱魚頭、華仔菇、草菇、白蜇菇、乾辣椒、香菜末、蔥姜蒜片、花生油、胡椒粉、糖、鹽、香油、料酒備適量。做法1、將鰱魚頭去鱗去鰓,剖開去黑膜,焯水備用;草菇、白蜇菇切成小塊,和華仔菇一起焯水。2、鍋內注油燒熱,下魚頭兩面稍煎,放在鍋內一邊,再下蔥姜蒜片、乾辣椒炒香,烹料酒、下高湯、華仔菇、草菇、白蜇菇,燉約半小時。3、鍋內加鹽、胡椒粉調味,撒上香菜、香油,倒湯碗內即成。