草莓雜果蛋糕卷

草莓雜果蛋糕卷是用麵粉、雞蛋等食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：草莓雜果蛋糕卷
• 分類：蛋糕，蛋糕卷
• 主要食材：雞蛋，低筋麵粉

用料

材料	用量
雞蛋	4隻
低筋麵粉	60g
牛奶	50ml
色拉油	50ml
草莓醬	適量
奶油	適量
水果	適量
細砂糖	60g

做法

1. 把需要的材料準備好，然後分蛋，將蛋白與蛋黃分開。

2. 將分好的蛋黃加入30g細砂糖，攪拌均勻後加入純牛奶，再攪拌均勻後加入色拉油，再攪拌均勻；

3. 低筋麵粉過篩（把粉篩架在裝有蛋黃液的攪拌碗上直接把麵粉篩到蛋黃液上）篩好放一旁備用；

4. 蛋白打發，打到粗泡時加入1/3細砂糖，5分時再1/3，7分時再加入剩下的，打發至9分能拉出彎彎的小角即可；

5. 預熱烤箱170度，將低筋麵粉與蛋黃液攪勻成蛋黃糊，勺1/3的蛋白霜至蛋黃糊中攪拌均勻，再將攪拌好蛋黃糊倒入2/3的蛋白霜中，以z型手法快速攪拌均勻；

6. 將做好的蛋糕糊倒入墊有油紙或錫紙的30*30的四方模具中，放入烤箱，170度大概看到表面呈金黃色即可出爐，放涼備用；

7. 奶油加入草莓醬打發，塗抹再蛋糕片上放入自己喜歡的水果捲起，面上擠上奶油放上水果裝飾即可。