草莓蛋奶凍

1、取消毒紗布疊成4層,墊在粗目篩子上,篩子放在一個大小合適的盆子上,使篩子懸空,把一升酸牛奶倒在紗布上面,紗布提起四角和邊,用夾子夾緊,放冰櫃,等酸牛奶里的乳清過濾出去,大約需要24小時。

2、過濾出來的乳酪狀物體,用蛋抽打勻,加入雞蛋黃2個,一個一個加,攪拌均勻;

3、加入半個新奇士橙的橙汁,要鮮的,速溶的罐裝的味道不行,橙子也要新鮮的表皮乾乾的那種不行;

4、加入鮮奶油,不用打發,直接加入,混合均勻;

基本介紹

  • 中文名:草莓蛋奶凍
  • 主要原料:全脂酸牛奶1升,新奇士橙半個,雞黃2個,鮮奶油60克,魚膠片2片
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:大眾
材料,做法,

材料

主料:全脂酸牛奶1升,新奇士橙半個,雞黃2個,鮮奶油60克,魚膠片2片;
配料:草莓,若干;全麥消化餅乾一包,黃油50克;

做法

5、如果表面有泡沫,用細目篩子慮除泡沫;
6,魚膠片冰水泡軟,撈出,加一勺水,隔熱水小火融化,加入上述混合物中,混合均勻;
7、將混合物倒入天使蛋糕模,草莓洗淨去蒂,對半切開,輕輕貼邊放好,蓋保鮮膜,放冰櫃;
8、餅乾用加工機打碎,混入50克融化黃油,待凍餅凍好後輕輕鋪在表面,繼續凍;
9、取出餅,倒扣在盤子裡,用吹風機吹天使模表面,直到脫模,草莓裝飾。

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