草莓紫薯大福是一道食品。
基本介紹
- 中文名：草莓紫薯大福
- 主料：紫薯、糯米粉
菜品特色,做法,主料,輔料,流程,
菜品特色
口感豐富，營養美味
做法
主料
輔料
水適量 | 白砂糖（根據個人口味）適量 |
椰蓉 | 玉米澱粉適量 |
流程
1、紫薯洗淨上鍋蒸熟，草莓沖洗乾淨去蒂待用
2、糯米粉、澄粉（小麥粉）、白砂糖準備待用
3、將小碗中墊入一塊保鮮膜，抹上一層油，糯米粉、澄粉、白砂糖 混合加入冷卻的白開水調和成糊狀
4、再將和好的粉糊放入蒸鍋，蒸至20分鐘即可
5、蒸好的的紫薯剝去皮，趁熱加入少許白砂糖用勺子壓成粉末
6、再將紫薯粉搓成一個個小球，壓成圓餅狀待用
7、大碗中放入一些玉米澱粉，把蒸好的糍粑倒入，戴一次性手套 把糍粑翻面均勻抹上玉米澱粉
8、再把糍粑捏出一小團，搓成圓形放入手心壓成圓餅形
9、把草莓一個個裹上紫薯，稍外露出一點頭，以便於切割分配
10、裹好的紫薯球放入椰蓉中滾一下，這部可做可不做，根據個人 口味，再將紫薯球包入糍粑中，即可
