草莓炒活蟹是一道以草莓、海蟹為主要食材製作而成的美食。該菜品具有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節、滋肝陰、充胃液等功效。
基本介紹
- 中文名：草莓炒活蟹
- 主要原料：海蟹，.草莓
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：青年人，老年人
- 調料 ： 植物油
- 類別：山東菜
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主要材料
主料：
海蟹(1200克) 草莓(200克)
調料：
大蔥(15克) 姜(10克) 鹽(5克) 味素(2克) 植物油(60克) 蚝油(5克) 料酒(15克) 澱粉(豌豆)(10克)
類別：
山東菜
製作工藝
1.活蟹宰殺洗淨後剁小塊，修去邊角，切口處蘸乾麵粉。
2.草莓輕輕放溫鹽水中撈出。擇去蒂，一切兩半備用。
3.勺中加植物油燒熱，將蟹塊逐個放入炸至金黃色，烹入料酒，加蟹塊及調料稍煸，即加入草莓翻炒，淋明油，出勺即成。
4.因有過油炸制過程，需準備植物油約2000克。
5.草莓鮮紅甜軟，蟹塊紅亮鮮香，口味鮮鹹甜略帶果酸味，是一款海鮮創新菜。
食譜營養
海蟹
草莓
草莓是老少皆宜的健康食品，主要含有維生素A、C、E，生物素，鈣、鐵、磷、鉀等礦物質，葉酸等。草莓含有的營養素容易被人體消化，吸收，多吃也不會受涼或上火。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用，草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效。常吃草莓對皮膚、頭髮均有保健作用。但草莓中含有的草酸鈣較多，尿路結石病人不宜吃得過多。
食譜相剋
營養成分
熱量 (1787.61千卡) ·維生素B6 (0.02毫克) ·蛋白質 (168.83克) ·脂肪 (88.05克) ·泛酸 (0.06毫克) ·碳水化合物 (73.14克) ·葉酸 (8.40微克) ·膳食纖維 (2.66克) ·膽固醇 (1500.00毫克) ·維生素A (374.30微克) ·維生素K (1.05微克) ·胡蘿蔔素 (86.00微克) ·硫胺素 (0.17毫克) ·核黃素 (1.27毫克) ·尼克酸 (30.76毫克) ·維生素C (96.95毫克) ·維生素E (83.52毫克) ·鈣 (2550.85毫克) ·磷 (1771.08毫克) ·鉀 (3099.38毫克) ·鈉 (5303.28毫克) ·鎂 (597.29毫克) ·鐵 (24.81毫克) ·鋅 (40.72毫克) ·硒 (993.43微克) ·銅 (20.26毫克) ·錳 (3.69毫克)
