草莓椰絲塔

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料·

基本介紹

• 中文名：草莓椰絲塔
• 外文名：Strawberry Coconut Tart
• 主要原料：奶油80克，全蛋30 克，低粉135 克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人群

相關人群

一般人均可食用

1. 奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用；

2. 冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者儘量少食或不食。

主料

奶油80克

全蛋30 克

低粉135 克

輔料

糖粉45克

椰絲25克

泡打粉1克

新鮮草莓適量

草莓椰絲塔做法

1、將奶油室溫軟化後拌勻，加入糖粉拌至顏色變白，再加入全蛋拌勻；

2、所有粉類過篩後加入1中拌勻，拌勻即可；

3、將麵團用保鮮膜包好，放入冰櫃冷藏鬆弛30分鐘(這期間就可以做內餡)

4、冷藏後將麵團擀成厚薄適中的麵皮(這個完全可按照自己的喜好來看，當然不能太厚)，放入塔模中整形叉孔。

5內餡材料：奶油50克、糖粉35克、全蛋30克、蛋黃10克、低粉20克、椰絲粉60克、RUM酒5克(無可不放)

6內餡做法：將軟化的黃油稍微打發，加入糖粉打至顏色變白，分次加入全蛋和蛋黃拌勻。將RUM酒和過篩後的粉類加入拌勻，即成椰絲奶油餡。

7將內餡裝入裱花袋，以旋渦的形狀擠入塔皮內，不用擠得太多，底部一層就可以了。

8.180度25分鐘即可出爐，出爐待完全冷卻後再作表面裝飾。對了，最重要的一點，擠完內餡後，用手抹抹平。不然烤出來是不平的。

9表面裝飾：新鮮草莓適量、溶化的QQ糖水少許。

10.草莓洗淨瀝乾水後，將葉子去掉，底部稍為去掉一點(以便在塔上立住)，表面刷一層QQ糖水以增加亮度。或者刷鏡面果膠也可以。