基本介紹
- 中文名：草莓栗子蛋糕
- 主要原料：雞蛋4個，熟栗子60g
- 是否含防腐劑：否
- 裝飾：碎開心果仁若干、銀珠糖若干顆
材料:
蛋糕體:、糖粉80g、色拉油60ml、牛奶50ml、低粉80g
栗子夾餡:熟栗子300g、奶油80g、糖粉100g、朱古力榛果醬80g
栗子鮮奶油:熟栗子120g、鮮奶油600g、糖粉100g、朗姆酒15ml
、熟栗子幾顆、餅乾若干
製作過程:
①將材料中的熟栗子(保留若干顆最後裝飾)用粉碎機打成細末狀，加少許水小火加熱，不停地攪動栗子糊使其變軟，呈比較均勻的栗子糊泥狀後離火放涼，同時烤箱預熱至180℃。
②蛋黃加入糖粉打發後加入色拉油、牛奶、熟栗子泥與低粉拌勻，蛋白打發至中性發泡後與蛋黃糊拌勻，倒入模具中入烤箱180℃烘焙40分鐘取出倒扣放涼。
③當蛋糕完全涼透後，脫模並橫切成三層蛋糕片分別，抹上朱古力榛果醬，再抹上栗子夾餡，疊上蛋糕片。
④在蛋糕表面用抹刀抹上栗子鮮奶油。
⑤裱花袋裡裝上栗子鮮奶油，按自己的喜好在蛋糕表面做裱花。
