草莓果醬酥

基本介紹

• 中文名：草莓果醬酥
• 主要食材：普通麵粉，黃油
• 分類：果醬，酥

用料

材料	用量
普通麵粉	（製作酥皮）
黃油	（製作酥皮）
果醬	（買來的草莓醬）
水
鹽
糖
蛋清	一枚

做法

1. 將麵粉和水混合均勻，使勁搓揉，不用擔心麵團變得勁道。將麵團搓好後，放在大碗裡封起來發酵（不需要加酵母）一會兒

2. 將黃油放冰櫃里冷凍一會（防化），切成長方形片狀，切個4塊左右，分別用保鮮膜包起來，放在冷凍室儲存。規格：大約5cm*10cm大小，2mm厚

3. 將發酵好的麵團趕成長方形的麵皮，尺寸要比黃油片大，大約3mm厚，將黃油片斜放在麵皮中，完全包裹起來，對摺後再將麵皮趕成長方形，注意順著黃油的擺放，考慮到層次。重複步驟二，直至所有黃油用完。麵皮做好了

4. 將做好的麵皮劃成正方形，在外圍向內約5mm處劃兩個直角，兩個對角不劃斷。麵皮邊上抹上蛋清，將右邊拎起放在左邊，左邊一樣，放入烤箱

5. 中層，200°，12分鐘，100°3分鐘