草莓果醬杏仁小餅

用料

1. 【製作草莓醬】新鮮草莓洗淨去蒂，切兩半。（如果你想最後的醬果粒感強就夠了，如果希望粘稠順滑就再切小一點）加60g白糖，拌勻，靜置40分鐘
2. 連果實帶析出的汁水一起倒在鍋里，不用加水，加檸檬汁（新鮮的或者濃縮的都可以），加冰糖，熬，到喜歡的粘稠度即可。途中記得攪拌，以防結底。
3. 大概我熬出了這么多，果粒比較大。（囉嗦一句：大果粒直接吃很爽，但是在做果醬餅乾時候其實最好還是小果粒好，或者偷懶可以用市售果醬）
4. 黃油加40g白糖室溫打發，加入淡奶油再打一會
5. 加入蛋黃攪拌均勻
6. 加入杏仁粉攪拌均勻，再篩入低粉，揉成團。再揪出小麵團，搓圓，再輕輕略壓扁。（我一共分出了32個小麵團）
7. 用不粗不細的手指在麵團上面按壓出一個小萌坑
8. 如果是市售果醬，用一次性裱花帶將果醬擠在小萌坑內，不要太多，漫出來會很醜。如果是自製大果粒果醬，建議用勺子放上去，強行用裱花袋擠的話，會控制不好量。
9. 160度預熱好的烤箱，中層，烘烤，15分鐘。