基本介紹
- 中文名：草莓凝乳糕
- 主要食材：材料：合適約30，麵粉
- 分類：糕點
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
材料：合適約30 | * 20 cm大小的烤盤 |
麵粉 | 150 g + 15 g |
乾酵母 | 5 g |
牛奶 | 75 g |
糖 | 5 g + 15 g + 20 g + 30 g |
黃油 | 20 g + 70 g |
雞蛋 | 2個 |
鹽 | 少許 |
草莓果醬 | 若干 |
凝乳 | 135 g |
Cream | Cheese 75 g |
檸檬汁 | 2勺 |
檸檬皮，碎，1茶勺 | |
香草糖 | 1茶勺 |
做法
1. 將150 g麵粉與酵母、牛奶、5 g糖混合均勻。揉成光滑的麵團 |
2. 將麵團用布蓋上，放在溫暖的地方，醒15分鐘 |
3. 取一隻雞蛋，打散。醒好後的麵團與15 g糖、20 g軟黃油，一半的蛋液、少許鹽一起，用手捏均勻。蓋上布，繼續放在溫暖的地方發酵30-60分鐘 |
4. 另一半蛋液與20 g糖混合均勻 |
5. 然後加入凝乳、 Cream Cheese、檸檬汁與檸檬皮，攪拌均勻 |
6. 70 g黃油、30 g糖、香草糖、1個蛋和15 g麵粉混合均勻 |
7. 將烤盤刷上黃油 |
8. 先將發酵好的麵團塗在烤盤裡。儘量均勻，不要有空隙 |
9. 倒入步驟5里混合好凝乳層。點上些草莓果醬 |
10. 再澆上步驟7里混合好的黃油層 |
11. 放入預熱好的烤箱，半小時即可 |
