草帽蜜豆包

草帽蜜豆包是以普通麵粉、南瓜泥為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：草帽蜜豆包
• 主要食材：普通麵粉，南瓜泥

用料

材料	用量
普通麵粉	300克
南瓜泥	15克
即發乾酵母	3克
牛奶	50克
水	100克
糖	30克
鹽	3克
蜜豆	適量
份量	12個

做法

1. 除南瓜泥外，所有材料一起入麵包機揉面20分鐘，取出一半材料加入南瓜泥手揉10分鐘，另一半繼續機器揉面10分鐘。一起烤箱發酵50分鐘左右，成2.5倍大，手沾麵粉戳洞不塌不回彈即可。
2. 兩份麵團各取25克做草帽花邊備用，其餘麵團分割成等重6塊，約38克左右，白/黃共12塊。排氣後覆膜鬆弛15分鐘。
3. 鬆弛結束，每份麵團均分兩塊後，一塊加入蜜豆餡搓圓，一份擀成圓片，不用太薄，直徑8cm左右。
4. 將蜜豆麵團放在圓片上輕壓，取適量另一種顏色的花邊麵團搓長條圈在接縫處，並用小叉輕壓有助於結合。
5. 再取少量花邊麵團做成蝴蝶結狀，壓在接縫處。
6. 墊上油紙溫熱環境二發15分鐘。
7. 紗布圍好鍋蓋，先小火再中火蒸製12分鐘。
8. 可能是排氣不充分，或者揭蓋早了，個別草帽表面有小氣泡和塌陷。
9. 這個賣相只有低價打堆批發了，凹造型不易，受打擊常有。你們，盡情的笑吧T_T
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