茼蒿炒蛤肉

茼蒿炒蛤肉

茼蒿炒蛤肉是一道美食,主要食材有茼蒿、蛤蜊等。

基本介紹

  • 中文名:茼蒿炒蛤肉
  • 主要食材蛤蜊500克
  • 輔料茼蒿250克
  • 調料:大蔥8克,姜4克
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美食材料

主料:蛤蜊500克。
輔料:茼蒿250克。
調料:大蔥8克,姜4克,植物油25克,鹽4克,料酒3克。

美食做法

1、將蔥切花,姜切末,然後再將活蛤蜊先吐泥沙,再洗淨放入開水中燙開口,取出蛤肉,放入原湯中洗淨。
2、茼蒿去葉留莖洗淨,切1厘米長小段放開水中氽一下撈出待用。
3、炒鍋注油燒熱,放入蔥花爆鍋,加入茼蒿煸炒,再加入蛤肉、鹽、料酒翻炒幾下,撒上薑末,淋上熟油出鍋即成。

美食特點

茼蒿翠綠,蛤肉嫩白,味美香鮮。

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