茼蒿炒蛤肉是一道美食,主要食材有茼蒿、蛤蜊等。 基本介紹 中文名:茼蒿炒蛤肉主要食材:蛤蜊500克輔料:茼蒿250克調料:大蔥8克,姜4克 美食材料,美食做法,美食特點, 美食材料主料:蛤蜊500克。輔料:茼蒿250克。調料:大蔥8克,姜4克,植物油25克,鹽4克,料酒3克。美食做法1、將蔥切花,姜切末,然後再將活蛤蜊先吐泥沙,再洗淨放入開水中燙開口,取出蛤肉,放入原湯中洗淨。2、茼蒿去葉留莖洗淨,切1厘米長小段放開水中氽一下撈出待用。3、炒鍋注油燒熱,放入蔥花爆鍋,加入茼蒿煸炒,再加入蛤肉、鹽、料酒翻炒幾下,撒上薑末,淋上熟油出鍋即成。美食特點茼蒿翠綠,蛤肉嫩白,味美香鮮。