茹如豆腐

茹如豆腐主要是由豆腐，雞蛋，香菇，火腿，等製作而成的，具有汁鮮味美的特點。

基本介紹

• 中文名：茹如豆腐
• 主要食材：豆腐
• 輔料：雞蛋
• 調料：鹽

原料：雞蛋4隻，豆腐500克，香菇50克，火腿（叉燒代）75克，薯粉50克，鹽5克、味素3克。

製作：把豆腐用冷水漂30分鐘後撈起，取蛋白後和豆腐調溶，再把味素和白鹽拌入，再加薯粉拌勻。用茶杯（每個杯要拭油）把拌好的原料放入杯內，再把火腿、香菇插在杯內唇邊，即放蒸籠里蒸十分鐘，取出放冷，一個一個倒出放大碗內，蒸熱後，再加上湯、味料、元香。