基本介紹
- 中文名：茶麵子
- 主要原料：麵粉，糖，茶粉，水
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：澱粉，糖分
- 主要食用功效：點心，休閒
- 適宜人群：老少鹹宜
- 副作用：無
- 儲藏方法：乾燥通風
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簡介
茶麵子是《紅樓夢》中描述到的一種點心或茶食，亦是一種自古流傳的民間食品，各地叫法可能不同。主要流傳於北方，屬於麵食或茶食的一種。
分類
點心，茶食，麵食
營養成分
主要營養成分主要有澱粉、胺基酸、維生素。
生產製作
將麵粉和茶粉混合，放入鍋內炒至微黃，或者單炒麵粉，炒熟之後封裝保存即可，製作簡單。
食用指南
食用方法簡單，取出製作完成的茶麵子，用開水沖調，攪拌均勻即可食用，可依據口味加入糖或鹽等各種作料，主要有甜鹹兩種吃法，食用方法類似於芝麻糊、豆奶粉等食品。
飲食文化
可作為休閒的食品，或者用於待客。
《紅樓夢》第七十五回寫道，李紈因問道：“你過來了這半日，可在別屋裡吃些東西沒有？只怕餓了。”命素雲瞧有什麼新鮮點心揀了來。尤氏忙止道：“不必，不必。你這一向病著，那裡有什麼新鮮東西。況且我也不餓。”李紈道：“昨日他姨娘家送來的好茶麵子，倒是對碗來你喝罷。”說畢，便吩咐人去對茶。
