茶香鴨舌是以鴨舌為主料製作的菜品。 基本介紹 中文名：茶香鴨舌分類：菜品主料：鴨舌輔料：調味料醬油、冰糖、茶葉 茶香鴨舌原 料：鴨舌200克，調味料醬油1/2杯，冰糖、茶葉各1大匙，桂枝2片，八角4 粒，草果2粒，丁香數粒製法: 1）鴨舌氽燙1分鐘，盛起備用。2）調味料（茶葉除外）煮20分鐘，加入茶葉，再煮5分鐘，過濾後取汁。3）翻滾調味料，下鴨舌煮5分鐘，小火再滾1小時，待涼盛出即可。特點: 這道菜可使用任何口味的茶葉，鴨舌只需要煮片刻。
