茶香餃子是一道美食。製作材料主要有肉餡、鐵觀音茶等。
基本介紹
- 中文名：茶香餃子
- 主要原料：肉餡、鐵觀音茶.，雞蛋，粉、五香粉等
- 準備工作：開水泡茶。濾去第一道茶湯。
- 餃子煮熟標誌：鍋大開3次，餃子飄起
茶香餃子,原料,準備工作,做法,
茶香餃子
茶，是道法，需得參悟。道法，天然。
中華茶文化的精髓所在有著讓人無限的遐想空間，這便是：茶。、
原料
肉餡、鐵觀音茶.雞蛋，姜粉、五香粉、鹽、蔬菜味素、糖、料酒、餃子皮（外買）。
準備工作
開水泡茶。濾去第一道茶湯。留茶葉備用。
做法
1、把雞蛋打進肉餡、將適量的鹽、姜粉、五香粉、蔬菜味素、糖、料酒一同放入肉餡中，順一個方向開始快速的攪動。
2、這樣和出的肉餡有些稀但是很均勻。將茶葉切碎，放進打好的肉餡中。
3、拌勻後，茶葉餃子餡就不稀了而是很緊湊，剛好都能粘合在一起。
4、包餃子。坐鍋開水，鍋開後，下餃子。鍋大開3次，餃子飄起，即可撈出.
