茶香豆卷

茶香豆卷是一道家常美食，主要製作材料有豆皮，肉餡，茶葉等。

基本介紹

• 中文名：茶香豆卷
• 主要食材：豆皮，肉餡
• 所用廚具：炒鍋蒸鍋
• 製作工藝：蒸

做法一

食材明細

豆皮適量肉餡適量胡蘿蔔適量豆渣適量

茶葉適量紅糖適量

料酒適量生厚嘗櫻抽適量食用油適寒轎量香油適量章棗付胡椒粉適量雞精適量蔥薑末適量

製作步驟

1.原料：豆皮、肉餡、胡蘿蔔、豆渣。

2.肉餡加入蔥薑末、雞精、料酒、食鹽、生抽、胡椒粉、食用油、香油。

3.象一個方寒驗樂廈向攪拌均勻上勁。

4.胡蘿蔔切末。

5.豆渣擠淨水分一起放入拌好的肉餡中拌勻。

6.拌勻。

7.取一張豆皮在案板上打開。

8.均勻的鋪上一層拌好的肉餡。

9.從一頭緊緊捲起。

10.所有依次做好。

11.卷好應朵判籃的豆皮卷放入蒸鍋

12.大火蒸十分鐘，取出。

13.炒鍋中放一漲錫紙，錫紙上放上紅糖和茶葉。

14.放上一個舊篦子，蒸好的豆卷放在篦子上

15.取出趁熱刷上一香油.

16.吃時切片即可。 也可以自然放涼後入冰櫃冷藏，隨吃隨取

做法二

食材明細

原料：協阿組豆渣、豆皮、香菇餡料、胡蘿蔔

調料：料酒、蔥薑末、雞精、胡椒粉、生抽、食用油蜜跨才、香油、茶葉

製作步驟

1、原料備齊

2、香菇餡料加入蔥薑末、雞精、料酒、食鹽、生抽、胡椒粉、食用油、香油拌均。

3、胡蘿蔔切末，豆渣擠淨水分一起放入拌好的香菇餡料中拌勻。

4、取一張豆皮在案板上打開，均勻的鋪上一層拌好的肉餡。

5、從一頭緊緊捲起。所有依次做好，放入蒸鍋。

6、卷好的豆皮卷放入蒸鍋，大火蒸十分鐘，晾涼取出。

7、炒鍋中放一張錫紙，錫紙上放上紅糖和紅茶末。

8、放上一個舊篦子，蒸好的豆卷放在篦子上，蓋上鍋蓋，燒至鍋中冒濃煙，30秒後關火，燜上十分鐘。

9、取出趁熱刷上一香油防止乾皮，吃時切片即可。