茶葉肉絲蓋飯是一道美食，主料有豬瘦肉50克，雞蛋1個，粳米飯300克，植物油、澱粉、精鹽、紫菜絲、茶葉末、料酒各適量。 基本介紹 中文名：茶葉肉絲蓋飯主要食材：雞蛋、豬瘦肉、粳米飯輔料：澱粉、紫菜絲、茶葉末調料：植物油、精鹽、料酒 做法1)將豬瘦肉洗淨切成絲，加入精鹽、料酒拌勻；雞蛋磕入碗內，加澱粉、水攪勻成蛋糊備用。2)炒鍋注油燒熱，將肉絲蘸勻蛋糊下入鍋內炸熟，撈出放在粳米飯上，撒上綠茶葉末、精鹽、紫菜絲即可。
