茶葉水分擴散係數
Moisture diffusion coefficient of tea
"表示茶葉水分擴散能力大小的參數。當水分濃度梯度為1的條件下，每秒鐘通過單位面積水分的擴散量，常以D表示。
Moisture diffusion coefficient of tea
"表示茶葉水分擴散能力大小的參數。當水分濃度梯度為1的條件下，每秒鐘通過單位面積水分的擴散量，常以D表示。根據布朗運動理論，在茶葉內部水分分布不均，或茶葉表面水汽分壓較高時，水分由濃度較大的一方向濃度較小的一方擴散，使茶葉內部水分分配均勻，或使茶葉失水乾燥。根據菲克定律，擴散量(M)與水分擴散通過的橫截面積(S)、濃度梯度（ ）和擴散時間(t)成正比：
D值愈大表示擴散速率越大，即單位時間內通過單位橫截面積S的水分子愈多。其大小對茶葉乾燥、攤晾回潮、鮮葉萎凋、做青等茶葉加工過程都有重要影響。
"表示茶葉水分擴散能力大小的參數。當水分濃度梯度為1的條件下，每秒鐘通過單位面積水分的擴散量，常以D表示。根據布朗運動理論，在茶葉內部水分分布不均，或茶葉表面水汽分壓較高時，水分由濃度較大的一方向濃度較小的一方擴散，使茶葉內部水分分配均勻，或使茶葉失水乾燥。根據菲克定律，擴散量(M)與水分擴散通過的橫截面積(S)、濃度梯度（ ）和擴散時間(t)成正比：
D值愈大表示擴散速率越大，即單位時間內通過單位橫截面積S的水分子愈多。其大小對茶葉乾燥、攤晾回潮、鮮葉萎凋、做青等茶葉加工過程都有重要影響。
