《茶經述評外六種》是2020年中國農業出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：茶經述評外六種
- 作者：吳覺農
- 類別：農業、林業
- 出版社：中國農業出版社
- 出版時間：2020年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝-膠訂
- ISBN：9787109259546
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
吳覺農先生是現當代中國茶業的偉大代表。他畢 生關心茶葉，關心農民，從事茶業，為中國茶業發展 作出了 貢獻，是中國茶業復興、發展的奠基人。
同時他又是一位熱愛祖國、熱愛人民的政治活動家和 愛國主義者，始終關注中國社會發展。他一生著述宏 富，在茶學、農學、經濟學、社會、家庭、婚姻、人 生等多方面，都有著眾多的著述和譯作。
《吳覺農集》內容廣泛，全面反映了吳覺農茶學 思想的方方面面，閱讀和學習它，對弘揚中華茶文 化、振興中國茶產業具有現實意義。
圖書目錄
出版說明
序
凡例
茶經述評
序
前言
章 茶的起源
節 《茶經·一之源》譯註
第二節 《茶經·一之源》述評
一、茶的祖國
二、茶樹的形態特徵
三、“茶”字的字源
四、茶樹生育的生態條件
五、茶樹的栽培方法
六、鮮葉品質的鑑別方法
七、茶的效用
第二章 茶的採制工具
節 《茶經·二之具》譯註
第二節 《茶經·二之具》述評
一、採茶工具
二、蒸茶工具
三、成形工具
四、乾燥工具
五、計數和封藏工具
六、採制工具的發展6l
第三章 茶的製造
節 《茶經·三之造》譯註
第二節 《茶經·三之造》述評
一、茶葉的採摘
二、唐代餅茶的製造法
三、制茶工藝和茶類的發展
四、現代主要茶類的製造工藝
五、茶葉品質審評
第四章 煮茶的器皿
節 《茶經·四之器》譯註
第二節 《茶經·四之器》述評
一、“伊公羹”和“陸氏茶”
二、從鍰到瓶
三、餅茶的特殊用器——碾
四、煮茶器皿與茶湯品質的關係
第五章 茶的烤煮
節 《茶經·五之煮》譯註
第二節 《茶經·五之煮》述評
一、烤和碾
二、火——燃料的選擇
三、煮茶用水
四、煮和酌
第六章 茶的飲用
節 《茶經·六之飲》譯註
第二節 《茶經·六之飲》述評
