茶百科

《茶百科》是2006年農村讀物出版社出版的圖書，作者是徐傳宏。

基本介紹

• 中文名：茶百科
• 作者：徐傳宏
• 類別：茶酒飲料類圖書
• 出版社：農村讀物出版社
• 出版時間：2006年11月1日
• 頁數：761 頁
• 定價：98 元
• 開本：16 開
• 裝幀：平裝
• ISBN：9787504847485

內容簡介

本書是一本面向家庭的文化生活用書。本書是人們了解中華茶文化的視窗；是識茶選茶、貯存茶葉的指南；是品茶論水、賞茶雅玩的參謀；是科學飲茶、保健養生的顧問；是巧做茶點、烹調茶餚的指導。

全書由茶史、茶品、購茶、貯茶、擇水、茶具、茶道、茶藝、茶食、茶餚、茶保健、茶療、茶禁忌、茶俗、茶書畫、茶詩文、茶聯、茶謎、茶諺、茶歌舞、茶戲曲、茶影視、茶人、茶掌故、茶傳說、茶傳播、茶旅遊、茶收藏、茶館、茶典等30個篇章組成。

本書可供茶業、食品、飲食行業的工作人員和高等院校師生參考。

本書吸納了最新研究成果，融科學性、知識性、趣味性、實用性於一爐。全書面向家庭，貼近讀者，雅俗共賞，既有實用價值，又有收藏價值。

目錄

序一

序二

茶史篇

（中國是茶的故鄉）

（二）華夏植茶史

（三）華夏制茶史

（四）華夏飲茶史

（五）華夏茶文化史

（六）歷代貢茶

（七）茶區的分布

茶品篇

（一）基本茶類

（二）再加工茶類

（三）中國名茶

（四）茶外之茶

茶飲篇

（一）購茶

（二）貯茶

（三）飲茶與擇水

茶具篇

（一）茶具的起源和發展

（二）茶具的分類

（三）當代茶具的組成

（四）當代茶具的選配

（五）怎樣選購茶具

（六）怎樣選用紫砂壺

（七）怎樣養護紫砂壺

（八）茶具雅賞

茶道篇

（一）茶道最早起源於中國

（二）中國茶道的基本含義

（三）中國茶道源自遠古的茶圖騰信仰

（四）中國茶道成熟於唐代

（五）宋至明代是中國茶道發展的鼎盛時期

（六）中國茶道融通道、儒、佛的思想精華

（七）中國茶道的基本精神

（八）中國茶道的類型

茶藝篇

（一）家庭茶藝

（二）茶藝師與茶藝

（三）茶藝表演欣賞

（四）茶席設計欣賞

茶食篇

（一）茶食的選配

（二）茶食的種類

（三）教你做茶食

茶餚篇

（一）冷盆類

（二）熱炒類

（三）蒸煮類

（四）煎烤類

（五）湯羹類

茶保健篇

（一）茶葉中的營養成分

（二）茶葉中的藥用成分

（三）茶葉的保健功能

（四）飲茶禁忌

茶療篇

（一）茶療與藥茶

（二）保健茶方精選

（三）療疾茶方精選

（四）抗癌茶方精選

（五）美容茶方精選

茶俗篇

（一）茶與祭祀

（二）茶與禮儀

（三）茶與宗教

（四）茶與婚俗

（五）茶與喪俗

（六）中華民族茶

茶文化篇

（一）茶書畫

（二）茶詩詞

（三）茶聯

（四）茶謎

（五）茶諺

（六）茶歌舞

（七）茶戲曲

（八）茶影視

……

茶旅遊篇

茶館篇

茶典與茶人篇

主要參考文獻

後記