茶樹菇燒鱔絲

茶樹菇燒鱔絲是以茶樹菇、黃鱔為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：茶樹菇燒鱔絲
• 主要原料：茶樹菇，黃鱔
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

菜名

茶樹菇燒鱔絲是一道非常好吃的傳統魯菜，具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、強身健體的特點。

茶樹菇燒鱔絲的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

材料

主料

茶樹菇、黃鱔。

輔料

乾辣椒、青紅椒、蔥、姜。

調料

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、鱔魚殺好後去骨、用開水焯熟。

2、焯好的鱔魚切絲、茶樹菇切段。

3、乾辣椒拍破、青紅椒切片、蔥姜切末備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入乾辣椒、蔥姜炒香。

5、下入鱔絲大火爆炒幾下後烹料酒、醬油。

6、下入茶樹菇後加鹽、味素、糖調味。

7、燜燒約3分鐘後加入青紅椒收湯、勾芡即成。

提示：

1、鱔魚必須吃活的。

2、味道以香濃鹹鮮為主，不要多放糖。