《茶文化學概論》是2003年安徽美術出版社出版的圖書，作者是高旭暉、劉桂華。本書重點介紹茶樹的起源、飲茶風氣的形成和傳播、中國茶文化和茶道的形成及其在各個歷史時期的特點，並圍繞茶邊緣文化把茶與文學、藝術、宗教、旅遊、茶具和茶館文化等內容全面地展現於讀者面前。
基本介紹
- 書名：茶文化學概論
- 作者：高旭暉、劉桂華
- ISBN：9787539811888
- 頁數：202
- 定價：￥18.00
- 出版社：安徽美術出版社
- 出版時間：2003年11月
- 裝幀：平裝
內容提要：,作者簡介,圖書目錄：,
內容提要：
茶是世界三大飲料之一,為文明、健康之飲,而我國則是世界上最早發現和利用用茶葉的國家。本書內容豐富、史料翔實、語文清新,集科學性、系統性於一體,熔知識性、趣味性於一爐。其適用範圍廣,既可作為各類學校人文素質教育的教材,又可供有關行業(餐飲業、旅遊業等)工作人員自學,或作為延年益壽的保健書目。
作者簡介
高旭暉，男，1953年生，安徽省無為縣人，1981年畢業於安徽農學院，現任安徽農業大學茶系栽培教研室主任、安徽農業大學茶文化研究中心教授，碩士生導師。多年來從事茶文化等學科的教學與科研工作，曾發表過《茶文化學教學研究》、《中國飲茶風俗的傳播及其特點》。
圖書目錄：
緒論
第一章 茶的基礎知識
第一節 茶樹的起源
第二節 茶樹的傳播
第三節 茶的命名
第四節 茶葉的分類
第五節 茶葉的識別和貯藏
第二章 飲茶風氣的形成與傳播
第一節 神農與茶的傳說
第二節 飲茶始期的考證
第三節 飲茶風氣的形成及傳播
第四節 國外飲茶習俗剪影
第四章 茶藝基礎理論與實踐
第一節 選水
第二節 擇茶
第三節 烹茶技藝
第四節 品飲環境
第五節 品飲美學
第五章 茶具藝術
第一節 茶具的種類
