茶悶蝦是以大蝦、龍井茶葉為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：茶悶蝦
- 主要食材：大蝦，龍井茶葉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
大蝦 | 若干 |
龍井茶葉 | 一把 |
熟芝麻 | 一把 |
料酒 | - |
番茄沙司 | - |
白糖 | - |
鹽 | - |
胡椒粉 | - |
雞精 | - |
做法
1. 龍井茶葉用溫水泡開，將茶葉撈出瀝乾，茶水備用。鍋內熱油，放入泡好的茶葉炒酥，撈出瀝乾油 |  |
2. 蝦切背，挑出蝦腸 |  |
3. 蔥姜切好備用 |  |
4. 蔥姜煸炒至出香味 |  |
5. 放入大蝦，顏色變紅後放料酒，番茄沙司，白糖，鹽，胡椒粉 |  |
6. 加入茶葉水燜煮幾分鐘 |  |
7. 炒酥的茶葉混合熟芝麻擺盤，放入悶好的大蝦（湯汁不要） |  |
