《茶學基礎知識》是2013年7月中央廣播電大出版社出版的圖書，作者是董學友。
基本介紹
- 中文名：茶學基礎知識
- 作者：董學友
- ISBN：9787304062347
- 頁數：278頁
- 定價：39元
- 出版社：中央廣播電大出版社
- 出版時間：2013年7月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《茶學基礎知識》全面地介紹了高等專科茶文化專業所要求掌握的茶學基本知識，內容由淺人深、通俗易懂，充分體現茶學知識的科學性、系統性和新穎性。同時又體現當代中等職業教育特色，注重內容的針對性、實用性和趣味性，圖文並茂，語言生動、平實，貼近生活。本書也可作為對茶文化感興趣的讀者學習茶葉知識的快速入門書。本書的編寫經著名茶文化專家詹羅九先生審閱修改。
圖書目錄
第四節 花茶的窨制方法
第五節 深加工茶的加工工藝
第五章 茶葉分類及品質特徵
第一節 茶葉分類
第二節 各大類茶的分類及品質特徵
第六章 茶葉儲藏與保鮮技術
第一節 茶葉儲藏過程中品質劣變的主要原因
第二節 茶葉的儲藏
第三節 茶葉包裝
第七章 茶葉審評與鑑別
第一節 茶葉審評室的要求
第二節 茶葉審評方法
第三節 審評內容
第四節 評茶程式
第五節 茶的鑑別
第八章 茶葉的營養與保健功能
第一節 茶的營養成分
第二節 茶葉的藥用成分
第三節 茶葉的保健
第四節 日常飲茶有關知識
第九章 科學飲茶
第一節 科學飲茶常識
第二節 茶食搭配
第三節 茶葉標準與茶藝館衛生知識
第十章 飲茶習俗與茶藝
第一節 飲茶習俗
第二節 泡茶藝術
第三節 茶與生活
第十一章 茶文化及其發展
第一節 茶文化的含義及特性
第二節 茶文化的緣起
第三節 隋唐五代茶文化
第四節 宋元茶文化
第五節 明清茶文化
第六節 茶與中國文化
參 考 文 獻
