基本信息
烹調類別：蒸
食材類別：海鮮
適宜季節：春
菜系：日餐
味道：鹹鮮
製作原料
雞肉40公克、魚肉40公克、
檸檬(小)1/2個、貝
芽菜(蘿蔔嬰)適量、
蛤蜊40公克、鮮香菇(小)4朵、煮出汁3杯、鹽2/3小匙、淡口醬油少許
操作步驟
1.雞肉,魚肉洗淨切片,
檸檬分切4片,貝
芽菜切段
蛤蜊,鮮香菇洗淨備妥
2.將雞肉醃1/8小匙鹽與魚肉,
蛤蜊分別以開水川燙撈出
3.茶壺內放入雞肉,魚肉,
蛤蜊,香菇及煮開的(1)料,蓋上蓋子移入蒸籠,大火蒸3分鐘取出,撒上貝
芽菜並立即蓋好,即可趁熱食用.食時淋上檸檬汁,先倒汁品嘗,再吃壺內材料
烹飪貼士
*材料亦可選用金菇,鮑魚菇,豬肉,蝦,魚板等.
*如無茶壺,可用盅或碗代替.
