茵陳蒿粥是一道美味的粥，主料有茵陳蒿，大米等。
基本介紹
- 中文名：茵陳蒿粥
- 主要食材：茵陳蒿，大米
- 口味：清淡
- 工藝：煮
基本信息,注意事項,
基本信息
粥方組成：茵陳蒿30克，大米50克，白糖適量。
煮製方法：將茵陳擇淨，放入鍋中，加水浸泡5-10分鐘後，水煎取汁，加大米煮粥，待煮至粥熟時，調入白糖，再煮一、二沸即成，每日1劑。
功 效：清熱利濕，利膽退黃。
適 應 症：適用於濕熱黃疸，身黃、目黃、小便黃，小便不利，脘腹脹滿，食欲不振等。
粥義解說：茵陳蒿，又稱茵陳、綿茵陳，為菊科多年生草本植物茵陳蒿或濱蒿的幼苗，我國大部分地區均有分布，每年春季幼苗高約三寸左右時採收，入藥以質嫩、綿軟、灰綠色、香氣濃者為佳。
中醫認為，茵陳性味苦、微寒，入脾、胃、肝、膽經，有清熱利濕，利膽退黃之功，為中醫臨床常用的利膽退黃要藥。《本草綱目》言其"主治風濕寒熱邪氣，熱結黃疸"。《名醫別錄》言其"治通身發黃，小便不利"。《醫學衷中參西錄》言其"善清肝膽之熱，兼理肝膽之郁，熱消郁開，膽汁入小腸之路無阻隔也"。藥理研究表明，本品煎劑及醇浸劑能促進膽汁分泌，對肝臟有保護作用，有降壓、利尿作用。煎劑有強力解熱作用，能降低血脂，防止血管壁脂質堆積。揮髮油對金黃色葡萄球菌有明顯抑制作用，對痢疾桿菌、溶血性鏈球菌、肺炎又球菌及皮膚病原性真菌也有一定的抑制作用。肝炎患者，每多食欲不振，單用本品治療，雖對黃疸有一定作用，但無以補充營養；單吃稀粥，雖可補充水分，增加營養，但無利膽退黃之效，故用本品與大米煮粥服食，寓補於治，藥食同用，可收事半功倍之效，加白糖同用，可保護肝臟，又可矯正茵陳味苦之弊，有利於患者康復。
注意事項
1.茵陳粥宜稀薄為宜；
2.脾胃虛寒者不宜選用；
3.本品適用於陽黃、陰黃病人，萎黃者不宜選用。
