茴香雞肉炒蛋

茴香雞肉炒蛋是一道美食，由雞腿，雞蛋等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：茴香雞肉炒蛋
• 主要原料：雞腿，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，礦物質
• 主要食用功效：對肝臟組織損傷有修復作用

原　料

雞腿2個、雞蛋2個、茴香20克、黑芝麻適量。

鹽1克、照燒汁10克、薑末少許、白鬍椒粉少許、料酒5克、油5克

操　作

1、準備好食材。

2、雞腿用刀豎切一刀，再在根部切一圈斷根，然後用刀順著切口把雞肉往下推，將雞腿肉拆分出來，雞腿骨另用。

3、將雞腿肉切成條狀，加入鹽、薑末、白鬍椒粉、料酒醃製15分鐘。

4、取茴香，切去根須並摘去枯葉，洗淨後切碎備用。

5、雞蛋磕入碗中，打散成蛋液，加少許鹽調味。

6、平底鍋燒熱，倒入油，下雞肉，攤平，調成小火慢慢煸出雞油，雞肉表面也焦黃，然後倒入照燒汁，慢火燜10分鐘，中途翻一次面均勻入味。

7、此時倒入茴香碎，用鏟子翻拌均勻。

8、調成大火，茴香味道升騰而起時，馬上倒入蛋液，使蛋液緊緊包裹住雞腿肉，翻炒幾下即可出鍋，撒上炒香的黑芝麻點綴其間即可

營養價值

1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；

3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。