茴香白玉翡翠燒賣

基本介紹

• 中文名：茴香白玉翡翠燒賣
• 主要食材：茴香，豬肉糜
• 分類：燒麥

用料

材料	用量
茴香	300克
豬肉糜	200克
蒜頭	3瓣
生薑	一小塊
雞蛋	一個
麵粉	300克

做法

1. 鮮茴香一把，洗淨
2. 取一半細葉，加適量水，打成汁，稍加熱後，濾出綠色細末，加入一半麵粉中。
3. 沸水燙麵，揉成稍軟的綠色麵團與白色麵團。
4. 茴香切細，加雞蛋、鹽、蒜末、薑末、胡椒粉，與肉糜朝一個方向，攪上勁兒。
5. 綠麵團擀成長方片，白麵團撮成圓長條
6. 綠色裹住白色
7. 均勻切開
8. 壓成麵餅
9. 擀成薄圓片，中間放餡
10. 捏成五角形狀
11. 把每個角尖彎到中心，捏成圓耳狀
12. 邊捏，邊樹起整形
13. 捏好排整齊
14. 下鍋蒸15分鐘
15. 蒸之前的樣子
16. 蒸好了，太香了！趁熱吃吧！