茴香小肉盒，製作原料主要有豬肉等。
基本介紹
- 中文名：茴香小肉盒
- 主要食材：豬肉
- 輔料：茴香、雞蛋、麵粉
- 調料：鹽、十三香、食用油
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用料
主料
茴香150克
豬肉餡100克
麵粉200克
雞蛋1個
輔料
鹽1茶勺
十三香1茶勺
食用油適量
茴香小肉盒的做法
1.準備材料。（肉餡是加過蔥薑末攪拌好的）
2.茴香洗淨切碎。
3.將茴香和肉餡放進小盆里，打進一個雞蛋。
4.加少許鹽、十三香拌勻，先放置備用。
5.將適量溫水倒進麵粉里。
6.邊倒水邊將麵粉攪拌成絮狀。
7.揉成光滑的麵團，靜置醒10分鐘。
8.醒好的麵團分成10等份。
9.擀成薄薄的圓片。（跟餃子皮的厚度差不多）
10.放進適量餡兒。
11.擀好另一個皮蓋在上面，沿著周圈捏出花邊封口。（花邊方法：將麵皮邊緣拉扯出一點按在上表面，就成了一個摺子，再拉出一個摺子壓在前一個上面，一個摺子壓一個，做完就成了美美的花邊，也不知道我描述清楚沒，做的時候找找感覺吧）
12.平底鍋燒熱放入適量油，放入菜盒子，蓋上鍋蓋小火燜一會兒，表面成金黃色再將菜盒子翻面，繼續加蓋小火燜熟。（由於餡兒里有肉，比做韭菜盒子所需的時間長）
烹飪技巧
1、做餡兒的時候，肉的比例最好少於菜，肉多了不容易熟。
2、包的時候，麵皮別太厚，放的餡料不要太多，否則不容易熟透。
