茯苓紅花雞蛋面

茯苓紅花雞蛋面是以茯苓，紅花，雞蛋，掛麵為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：茯苓紅花雞蛋面
• 外文名：Poria cocossafflowereggsurface
• 口味：鮮香
• 主要食材：茯苓，紅花，雞蛋，掛麵

藥膳配方

茯苓30克 紅花6克 掛麵50克 雞蛋1隻 熟火腿肉30克 番茄30克 姜5克 蔥5克 鹽5克 素油30克。

製作方法

1．把茯苓烘乾，打成細粉；紅花洗淨；蔥切段，姜切片，熟火腿切薄片，再切成小顆粒；雞蛋打入碗內調勻；番茄洗淨、切碎。

2．把炒鍋放在武火上燒熱，加入素油。至六成熟時，加入姜、蔥爆香，下入雞蛋、番茄、火腿丁、紅花，加入上湯或清水300毫升，煮熟，茯苓粉用少許水調勻，代生粉下入鍋內勾芡後起鍋待用。

3．鍋內注入清水600毫升，置武火上燒沸，下入掛麵、煮熟，盛入大碗中，加入雞蛋、番茄拌勻即成。

食用方法

每日1次，每次吃麵條50克。

功能效用

活血祛瘀，利水滲濕，寧心安神。用於慢性肝炎，見有血瘀，濕熱，水腫，心悸，小便不利等患者食用。