茯苓餅

茯苓餅又名茯苓夾餅，是北京市出產的一種滋補性傳統名點。因皮薄如紙,且顏色雪白,很象中藥里的雲茯苓片,故稱為“茯苓餅”。是北京的一種滋補性傳統名點。

基本介紹

• 中文名：茯苓餅
• 別稱：茯苓夾餅
• 主要原料：茯苓細粉，米粉，白糖
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：滋陰補陽，安神、益脾、利水、滲濕

菜品特色

茯苓夾餅，又名茯苓餅，是北京的一種滋補性傳統名點，此餅當推稻香村最佳。用高級澱粉烙制的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正雲貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口。且價格低廉，可作為經常食用的保健食品。北京已有多處生產茯苓夾餅。茯苓餅的名稱是因為餅皮很像國藥中的雲茯苓片。故稱 “茯苓餅” 。

茯苓餅

做法

1.28g傳統型茯苓夾餅：由茯苓、核桃、芝麻、蜂蜜等製成，具有補腦、健腦的功效。

2.12g兒童型茯苓夾餅：由茯苓和桃、杏、可可、橘子、荔枝、鳳梨等水果製成。其突出特點是果味濃郁，營養豐富，低糖且不蛀牙。

3.18g果仁型茯苓夾餅：在傳統型茯苓夾餅基礎上，加入杏仁、核桃、花生、松仁等各種果仁製成，保留了果仁特有的營養和風味。

4.10g營養型茯苓夾餅：在傳統型茯苓夾餅基礎上，加入在蔬菜營養成分排名前十位的胡蘿蔔、南瓜、芋頭、山藥、西紅柿等製成，是繁忙工作中補充維生素和微量元素的首選產品。